yagitokurasiteruのブログ

ほのぼの山羊とのほほんと過ごしたい~本当は~だが、実態は…(ヾ(´・ω・`)

お料理だ~🎶

コンナモンお料理タイム:中華まんの皮🎵

中華まんの皮を作っておくと、何でも包んで蒸せば良いので、パンを焼くよりうまくいく感じ。

秤がないので、コンナモンっす~

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強力粉と薄力粉、お椀に一杯半ずつ、コンナモンです。

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塩、コンナン位入れます。

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粉と塩はかき混ぜておきます。理由は、イースト菌は塩に弱いので、極力触れる場所の塩を薄めるためです。

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粉と塩の混合の真ん中に、砂糖、コンナン位入れます。見やすいように黒砂糖ですが、普通の白砂糖でOK。

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その上に、ドライイースト、コンナン位入れます。

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人肌位のぬるま湯、コンナン位。

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真ん中に振りかけるように、三分の二位入れます。

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粉となじませるように、ゆるゆる混ぜます。割り箸でなくてちゃんとしたお料理グッズでもよいです。

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残りは様子をみながら、割り箸では固めな位にまとめます。

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コンナンになったら、手でこねてまとめます。

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まとまった🎵

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サランラップをピシッとかけて、暖かいところに一時間位かな。押して戻るようならまだ、押してへこんだままになったらOK。

ガス抜きして、好きなもんくるんで、もう一度、暖かいところに半時間位膨らませて、蒸します。

生地を使わないときは、二重のビニール袋に入れ、口を緩く紐で結わき、冷蔵庫に入れておきます。二~三日大丈夫かな。



以上、コンナモンお料理タイム😃でした。続きを読む

椎茸まん☺

肉まんの生地で、椎茸が出来ていたので椎茸まんを作りました~☺

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ひだがとれてあんまんみたいだけど、グッド(゜∇^d)!!

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見た目肉まんだし、食べても肉まんだ。肉まんって、椎茸と玉葱の味かも。

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焼いたのは、給食のパンみたいになった🎵揚げパンにしようかなあ~🎶

雨の役得☺

ナンだか一日置きに雨が降っている感じのこの頃。それでも暖かくなったからか、干し草消費量が2~3割減っている感じ。配るのがコワイくらいだった殺気だった女の子たちでも、だいぶ聞き分けよく余裕で配ることが出来るようになってきた感じ。

雨に備えてボロ家をつくるより、デカイプレハブ‼プチ壊したほうがよさそうなので、中のものを整理している。このまま住んだこともあるが、さんざんな結果だったので、破壊して風通しをよくしようと企んでいる。

ゴミが半端ない~💦元祖おじいさんが亡くなった時も、何回も清掃工場にゴミを搬入したが、5年した今も訳のわからんものがある。無責任に捨てるなとか、取っておけいう人間はもう無視して、スッカラカンにしちゃうもんね~☺
しかし、横浜の引越後の訳のわからん物も増えていてナカナカ…

メルカリだ、ラクマだ、ヤフオクだ、とか思ったらタブレットが壊れた。まあ、もうお宝は無いに等しいし、『捨て』の一手でいこうと思う。

あー前置き長~い❕(^。^;)

ちゃうのよ~
整理してると、ナカナカチョイお宝が出てきますの✨
梅酒の三年もの、有名世田谷雑炊、栗の甘露煮🎵


それで、またまた、ビンボー人の贅沢😁ですの。

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栗のフワフワ黒糖バニラケーキ🍰 沖縄黒糖や、バニラビーンズも出てきた。烏骨鶏卵と❄❄バターたっぷり、いつも固いから、今日は白身を泡立ていれました。

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赤カブの間引き菜と冬越ししていた人参さん。


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のぞきこむ、レオ君と飛鳥~🎵



🌱キムチ😃

野菜作りがヘタッピな私は、野菜不足➰➰

産直に行き、沢山買ってきて、キムチ作りました🎵

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白菜キムチ😃

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ヤンニョムの余りで、即席カクテキ🎵

実は辛いの苦手なので、自分で韓国唐辛子を仕入れ、少な目にてたまに作ってます🎵

《ヤンニョム》
大根、人参、青ネギを千切り、ニンニク、生姜をすりおろし、昆布を細切り、ご飯少し、煮干しを袋ごと粉々にして入れて、胡麻は私は手でチネル、塩と砂糖同量で合えておく。韓国唐辛子、粗挽き、中挽き、細挽きを好みの量加える。(ニラや玉葱なんかも良い。)イカの塩辛やら、アミの塩辛、贅沢に牡蠣の塩辛なんて入れるともっと美味しくなる。熟し柿や梨、林檎のすりおろしなんかもあれば贅沢に美味なり。

《白菜の塩漬け》
白菜は根っこだけに切り目を入れて、あとは開くとバラバラの葉っぱが出ない。さらに根っこだけに切り目だけ入れて、干しておく。一日くらい干したら、塩と砂糖同量で10%くらいで漬ける。多すぎたら塩抜きすれば良いが、少ないと生になる。

(。^。^。)ヤンニョムと塩漬け白菜を合える。すぐに食べるとサラダ。日を置くごとに味が変わって、それぞれナカナカ美味しいです🎵

売っているのみたいに赤くしたい場合は、パプリカをいれましょー。


注)山羊には決して食べさせないでね~(あたりまえだぁ~💦ですね😅)
人間さん独占( v^-゜)♪🌱




東アジアの食フェア~続き~

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全部食べたかったけれど、予算とお腹の事情で日本以外、何らかのものを食べました。



🍜マレーシア:肉骨茶❨バクテー❩

骨付き豚肉❨スペアリブなど❩を、各種スパイスにて骨まで柔らかく焚いてある。マレーシアには、肉骨茶の素なる混合スパイスが販売されている。お約束は、八角、ニンニク、生姜系❨カー❩、唐辛子系、朝鮮人参やプラムも入っているようだ。全く肉のクセがなく、骨まで柔らかく食べられる。トッピングに、糸唐辛子とパクチーをのせてあった。



🍗アドボ:フィリピン

フィリピンの一般的な家庭料理で、カレーのようにご飯を添えて食べるのが普通らしい。骨付き鶏肉を酢と醤油で煮込んだ料理とパンフにあったが、先に肉を酢につけておいて、調味料で焚いて野菜を加えるっぽい。アドボというのは浸けるという意味で、酢で肉を柔らかくするのと、保存をきかせるねらいもありそうだ。現場で食したが、サービス満点テンコモリ(^ー^)、美味しくいただきましたが、ご飯が欲しくなりました。❨やっぱりね❗❩



🐚贅沢海鮮饅:中国

一見すると、普通にコンビニとかにある中華饅と同じに見えるが、👆実はスゴかった❗ドのようにスゴいかと言うと、とにかくホタテやエビがぎっしり、食べても食べても、なかなか、なかなか、なくならない。イカ▪エビ▪ホタテは非常に美味で、皮とのバランスがバッチリで、帰りのお土産にしようと思った。…が…昼過ぎには売り切れになってしまった。



🍪ケバプ:トルコ

こちら長蛇の列で、なかなか並ばなければ買えない。並ぶのが苦手な私は空いてくるのを待ったが、なかなか▪▪▪人気ナンバーワンだったかも。やっと三人くらいになった列に並んで買いました。肉が巨大なロールになって、ヒーターの前でぐるぐる回っており、丸くて平たいパンを半分に切り真ん中を開いた中に、巨大なロール肉を削ぎ落として入れ、秘伝❔ソースをかけ紙に包んでくれます。その手つきが素早く鮮やかで、ほおーっとみとれてしまいました。もう食べられない私は、持参のパックにしまい、お土産にしました。昼ごはんを食べて仕事から帰った娘が味見のつもりで食べたのに、「美味しい❗」と感動して完食。私は肉を味見、八角がきいた焼豚味のチキン、ハラール対応の美味なるチキンとピタパンでした。さすが、世界三大料理のトルコ料理です🎵❨ハラールとは、イスラム法上で食べることが許されている食材や料理を指し、加工や調理に関して一定の作法が要求されるが、これが遵守された食品のことである。❩



‌ミーゴレン:インドネシア

「ミー」は麺、「ゴレン」は炒める、という意味で、日本の焼きそばに見た目そっくりだが、なんかニンニク醤油系の美味しい味であーる。これも娘へのお土産で味見のつもりで食べて、半分さらに食べてしまった。勿論、私も味見、のちに自分流ミーゴレンを何回か作りました❗これは美味しい❗胡麻油、ニンニク、ローレル、胡椒、チリパウダー、オイスターソース、薄口醤油で、かなり似た感じに出来まーす🎵



‌生春巻:ベトナム

「フォー」がウリだったのですが、「フォー」は実家の東戸塚西武でちょくちょく食べていて、とっても美味しいの知っていたし、お土産用なんで本場の生春巻を買いました。
じつは、生春巻もいっとき家で流行っていましたが、巻くものレタスと焼豚とか、人参▪キュウリ▪ツナとか、あるもの巻き巻きして、ゴマ醤油で食べていました。これはこれで美味しいんだけど、本物ってどんなか食べてみたいなあと思っていました。
キュウリ、レタス、エビ、ピーナッツが入っていて、絶妙なバランスで巻かれていてさすがに美味でした❗でも、タレは、牡蠣醤油の方が好み、日本人だなぁ~



食べられなかった日本のお弁当、調べたら万惣さんってミシュラン一つ星☆で、なかなか食べられるものではなかったのにねぇ~と後で残念がりました。が、他の7つの国が屋台料理、まあB級グルメ500円均一なのに、日本だけ✡チントンシャン✡の高級弁当1000円なりって、かなりの違和感だわぁ~松茸ご飯のおにぎり🍙一個500円の方が良かったん(  -_・)?ではないかしら、なんて考えてました。

韓国のトッポギは、隣の方が食べていて、「美味しいんだけど辛ぁ~い」と二人で一皿をつまんでいました。韓国料理は、結構お馴染み、ビール🍺が飲めたらアテに行けたのではないかなあ~私は車だからあかんかったし~



なんて、後日の感想でした。




  
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